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炒鱼肚的做法大全有哪些呢?

  炒鱼肚的做法大全有哪些呢?。炒鱼肚的做法大全有哪些呢? 鱼肚是一鱼类身体里面非常重要的一种器官, 它的主要作用 是调节鱼类在水里的浮力,让鱼能够在水中自由的上下沉浮。而 鱼肚也是一种不可多得的食材,鱼肚的营养价值非常高,富含鱼

  炒鱼肚的做法大全有哪些呢? 鱼肚是一鱼类身体里面非常重要的一种器官, 它的主要作用 是调节鱼类在水里的浮力,让鱼能够在水中自由的上下沉浮。而 鱼肚也是一种不可多得的食材,鱼肚的营养价值非常高,富含鱼 胶蛋白,是美容养生的好食材,下面就来看看炒鱼肚的做法大全 有哪些呢?希望大家能够了解一下。 鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。 我国鱼肚的主要产地为南 方沿海及南洋群岛等地, 其营养成分主要为高黏性胶体蛋白和黏 多糖物质等。唐代鱼肚已列为贡品,中医认为其味甘咸,性滑, 入肾、肝二经,具有益肺、补心、消痰、登清肾水、滋阴补阳等 功效。 顶级鱼肚排名依次是白花胶、黄花胶、柊鱼胶、门鳝胶。 产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼肚最滋阴补肾。它其 实阴阳两补,虚火喉痛、感冒未愈者始终不宜。 ★ 1.干鱼肚切成小块。用湿布提前回软下,切成小块后, 放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能 确保鱼肚能炸得充分涨鼓; 第 1 页 ★ 2.炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之 类的重物压一下。我是晚上做的,第二天中午鱼肚已经泡的很充 分了,泡好的鱼肚应该很柔软,略带一点腥味,用手清洗时能感 觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱,用手搓揉以去除腥味 和油腻,洗净之后过几次凉水冲洗干净,用到斜切切成小块,挤 干水分备用; 3.炒菜锅中加入底油,烧至 5 成热时下葱、姜、蒜爆香,之 后倒入约 2 大勺的炮椒碎,以期炒香; 4.泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入切好的鱼肚 一起翻炒; 5.加一勺盐、鸡精拌匀,然后再加一勺水或者高汤煨以下, 以便入味,待鱼肚入味之后下入小香芹,翻炒均匀即可。 第 2 页 第 3 页

本站文章于2019-10-01 02:34,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:炒鱼肚的做法大全有哪些呢?

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